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（中央社記者楊淑閔台北25日電）農委會擬推動養豬業改採屠體評級及現宰冷藏方式，但民眾堅信溫體豬肉最好吃；吳季剛的爸爸吳昆民早就高規格養豬，屠宰後溫控分切冷藏熟成。他說，這樣的豬肉風味更佳又衛生。
政府幾年前為了防疫，推動傳統市場禁宰活禽，改為屠宰後冷藏，首次挑戰國人吃溫體肉的習慣，費時數年才完成。
如今為了革新養豬產業、因應氣候變遷氣溫升高不利食安，並要符合國際動物福利標準，農委會希望再推動養豬業改採屠體評級，取代活豬拍賣。
但因推動屠體評級也要搭配冷藏作業，再度挑戰民眾食用溫體豬肉的觀念與習慣，因此農委會一直未確定試辦地點與時間，就怕引起擔心商機受挫的養豬業者反彈。
農委會指出，其實捨棄活豬拍賣與常溫運送，改採屠體評級及冷藏，可確保衛生，並另有鼓勵養豬業不以豬隻體重取勝，改採養出優質肉品方向發展等效益，產業會更有競爭力；而減少驅趕、針刺烙印活豬背部等拍賣作業，也能避免過程中引發動物受傷等爭議一再發生。
集團化經營祥圃實業的吳昆民，事業體包含飼料拌劑工廠、新合興種豬場、東聯肉豬場、良作工場，以及良食究好市集餐廳，不只跨足養豬產業上中下游，與他出了名的兒子吳季剛一樣，一直在革新、求變，最近還要將其中的養豬場，採用沼氣發電，永續環境。
吳昆民花費心思調製營養均衡的豬飼料餵養豬隻，也採用歐規專供懷孕母豬可自由進出的夾欄，符合國際動物福利標準。
而用心朝優質肉品路線發展的他，創立良作工場，自己屠宰、分切，冷藏包裝後銷售，也另設餐飲部門，將肉品做成美食，讓大家體驗非溫體豬肉的美味。
他說，吃溫體豬肉是很多年來國人的消費習慣，大家認為現宰，且常溫下運送，豬肉熟成過才好吃；但台灣是亞熱帶氣候國家，平日溫度很高，屠宰後的肉在沒有冷藏的環境下會變質，甚至可能腐敗。
他並說，希望大家改變習慣，改用好的儲存環境，用最適合的溫度、衛生乾淨環境保存豬肉，他將豬隻屠體以攝氏4度預冷18到24小時，然後在攝氏15度以下環境下分切完成的部位肉，以攝氏0到負2度保存3到5天，同時間肉質也達到熟成，並在此時售罄；這樣的豬肉風味更好、口感更佳，衛生、符合動福趨勢。1051225
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者陳政偉台北22日電）港商Picowork在台設研發中心，以台灣技術團隊耗時6年完成，今天發表協同式雲端作業系統、雲端電腦，宣告個人作業與雲端電腦各自為政時代結束，將創立系統互通的環境。
港商科技新創企業Picowork今天正式在台北發表全球首創的「協同式雲端作業系統」及「協同式雲端電腦」。
Picowork董事長張偉東致詞表示，雲端網路終於產生自已的作業系統，過去傳統技術的「個人作業」和雲端應用各自協同作業、各自控制時代已經結束，未來將進入雲端用戶主體安全又自由的「協同作業」。
張偉東說，協同式雲端作業系統及雲端電腦乃是因應IoT、工業4.0及大數據普遍需求而誕生。商業運作對雲端依賴日益加深，雲端業務比重將決定企業未來最重要的軟實力。
張偉東強調，推出雲端電腦，主要針對大中型機構市場，對協同作業需求而設計的大中型雲端電腦，未來公司也會針對中小企業需求陸續推出相應型號。
Picowork技術長林俊孝解釋，在傳統硬體作業系統裡，強調是人與機器的關係，但網路雲端作業環境著重在人與人、人與物、物與物間的關係，就像現在生存的社會關係。
林俊孝說，在現在網路科技中，要自由更要安全；既要自主又要來往；要運用網路資源幫助來往中提高效率，又要網路大數據輔助使用者聰明行動。
採用現有雲端運算架構及硬體作業系統，很難圓滿地解決這些問題，林俊孝指出，「因此我們創造協同式雲端作業系統環境來解決。」
Picowork是一家專注於雲端線上服務的系統軟體技術研發新創公司，2010於香港成立，基於台灣軟體研發實力，2012年在台灣設立研發中心。公司在研發和測試系統的同時，持續著手在全球展開專利佈局。1060222
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